市場上的食品品牌越來越多，海外的、國產的，高端的、低端的，面對風云變化的食品市場，不僅消費者挑花了眼，商家也會感到困惑。哪款產品能成為下一個爆款？哪款產品能成為消費者的最佳選擇？幸運的是，食品市場并不是不可捉摸，我們可以從成熟的海外市場及消費者行為變化中，捕捉到一絲痕跡。

近日，一向以賣棗為主的好想你引起消費者關注，記者走訪發現，好想你多家專賣店內同時上了新產品。據店員介紹，這是公司利用行業黑科技FD技術最新研發的新一代健康凍干食品，很受消費者歡迎。“吃凍干食品更加健康，我一直給孩子吃凍干食品。”正在挑選凍干果脆的顧客告訴記者，還表示會把這種食品推薦給同事和朋友。

記者查閱資料，原來凍干黑科技簡稱FD技術，是英文“FREEZEDRIED”的縮寫，指真空冷凍干燥技術。在歐洲，利用凍干技術加工而成的“速溶咖啡”掀起了一場“咖啡的革命”；在日本，80年代的凍干食品開發就已經包括肉、蛋、蔬菜、水產品、谷類、水果、飲料、保健品等22大類。

那么凍干食品市場前景如何？資料顯示，目前凍干食品在一些發達工業國家已經達到相當高的普及水平，美國、日本凍干食品的比重已達到40%以上。

椐有關部門統計，目前美國每年消費凍干食品500萬噸，日本160萬噸，法國150萬噸，其他國家也很可觀。日本每年約需花1000億日元進口凍干食品，香港、新加坡和韓國每年進口凍干食品達500億日元。日本、美國及歐洲等每年約需凍干大蒜粉6000噸，可見凍干食品的國際市場之大。

而在國內，凍干技術起步晚，成本高，市場還不成熟。一直主打健康產品的好想你看到凍干食品的市場前景，立志讓國民吃上健康、營養的食品，率先將中國傳統食養理念與FD航天黑科技相融合，研發出一系列凍干新品，包括凍干紅棗、凍干草莓、凍干黃桃、凍干玉米、凍干黑豆等40余種果蔬谷豆，吸引了大眾消費者尤其是媽媽和準媽媽的關注。